집에서 쉽게 만드는 맛있는 장어탕

장어탕의 맛과 영양

장어탕은 담백하면서도 깊은 맛이 있는 보양식입니다.
장어는 단백질과 비타민 A, E가 풍부해 피부와 눈 건강에 좋고, 오메가3 지방산이 많아 혈관 건강에도 도움을 줍니다.
특히 여름철 지친 몸을 보하는데 제격이죠.
오늘은 집에서 쉽게 만들 수 있는 두 가지 장어탕 레시피를 소개해드리겠습니다.
시래기와 함께 끓이는 시래기 장어탕과 얼큰한 맛이 일품인 바다장어탕이에요.
맛도 영양도 모두 갖춘 건강한 보양식, 함께 만들어보시죠!

시래기 장어탕

### 재료 - 장어 3마리 - 시래기 1봉지 - 양파 1개 - 마늘 5쪽 - 생강 1톨 - 맛술 2큰술 - 고춧가루 5큰술 - 청양고추 5개 - 후추, 들깨가루 적량 - 부추 1줌 ### 만드는 법 1. 장어를 깨끗이 씻어 물에 넣고 양파, 마늘, 생강, 맛술과 함께 푹 삶아줍니다. 2. 삶아진 장어 살을 으깨서 체에 거르고, 뼈는 믹서에 곱게 간 뒤 장어 육수에 넣어줍니다. 3. 시래기를 찬물에 담가 해동한 뒤 장어 육수에 넣고 함께 끓여줍니다. 4. 고춧가루, 청양고추, 후추, 들깨가루를 넣어 맛을 내고 마지막에 부추를 썰어 넣어 완성합니다. 시래기가 부드럽게 익으면서 장어 특유의 구수한 맛이 우러나는 시래기 장어탕, 어떠신가요?
건강과 맛 모두 잡은 보양식이라 여름철 지친 몸을 보하기에 딱이에요.

바다 장어탕

### 재료 - 바다장어 700g - 양파 1개 - 무 1/4개 - 통마늘 5쪽 - 생강 1톨 - 된장 2큰술 - 고추장 2큰술 - 청양고추 3개 - 대파 1개 - 들깨가루 2큰술 ### 만드는 법 1. 손질된 바다장어를 깨끗이 씻어 준비합니다. 2. 양파, 무, 마늘, 생강을 잘게 썰어 냄비에 넣고 장어를 올려 끓여줍니다. 3. 30분 정도 푹 끓이면 국물이 우러나오고 장어가 잘 익습니다. 4. 핸드 블렌더로 장어와 채소를 곱게 갈아줍니다. 5. 고추장, 된장, 청양고추, 대파, 들깨가루를 넣고 한 번 더 끓여줍니다. 바다장어 특유의 진한 맛과 얼큰한 국물이 일품이에요.
된장과 고추장을 넣어 깊은 맛을 더했죠.
여기에 부드러워진 채소와 들깨가루가 어우러져 영양과 풍미를 한층 높여줍니다.

장어탕의 다양한 활용법

장어탕은 그 자체로도 든든한 한 끼 식사가 될 수 있지만, 다양한 방식으로 활용할 수 있습니다.
밥에 말아 먹거나 우거지, 열무 등 다른 야채를 넣어 한 끼 식사로 즐기고, 냉장고에 보관해 두었다가 간단한 요리에 활용할 수 있어요.
또한 장어탕 국물에 소면을 넣어 차게 먹는 장어냉국도 별미입니다.
여름철 입맛 없을 때 시원하게 즐기면 좋답니다. 장어의 영양과 구수한 맛을 다양한 방법으로 즐길 수 있으니 여름철 지친 몸을 보하는데 딱이겠죠?
집에서 만들어보시면 건강과 맛 모두 잡을 수 있을 거예요.

맺음말

장어탕은 담백하면서도 깊은 맛이 일품인 보양식이에요.
영양도 풍부해 여름철 지친 몸을 보하는데 제격이죠.
오늘 소개드린 두 가지 장어탕 레시피를 참고해 집에서 손쉽게 만들어보세요.
시래기와 함께 끓이는 시래기 장어탕과 얼큰한 바다장어탕 모두 건강과 맛을 잡은 별미랍니다.

장어탕을 다양한 방식으로 활용하면 더욱 풍성한 식단을 구성할 수 있어요.
지친 몸과 입맛을 돋워줄 장어탕, 함께 만들어보시면 어떨까요?