노랑가오리 애, 맛있게 즐기는 법을 알아보자
노랑가오리 애, 맛있게 즐기는 법
노랑가오리 애의 매력적인 맛
혹시 여러분도 노랑가오리 애에 대해 들어보신 적 있나요? 저는 작년에 우연히 유튜브에서 노랑가오리 애 먹방 영상을 보다가 푹 빠져버렸어요. 그래서 직접 맛보고 싶어서 찾아다녔는데, 드디어 서촌 계단집이라는 맛집에서 먹어볼 수 있었답니다.
노랑가오리 애는 보통 회나 탕으로 즐기는데, 그 중에서도 회로 먹을 때 가장 맛있다고 해요. 싱싱한 회에 간장, 초고추장, 깨소금 등을 곁들이면 정말 환상적인 조화를 이루더라고요. 특히 부드럽고 녹진한 애 부분이 정말 별미라고 할 수 있죠.
노랑가오리 애의 특징과 맛
노랑가오리는 우리나라 남해와 서해 지역에서 주로 서식하는 가오리 종류예요. 다른 가오리나 홍어에 비해 노랑가오리는 살짝 붉은 빛을 띠고 있어서 구분하기 쉽답니다.
그리고 노랑가오리 애는 다른 가오리나 홍어 애보다 훨씬 녹진하고 부드러운 식감을 가지고 있어요. 마치 녹아내리는 버터 같은 느낌이 들 정도로 고소하고 담백한 맛이 특징이죠.
다만 노랑가오리 애에는 쓸개가 붙어 있어서 잘못 떼어내면 씁쓸한 맛이 배어날 수 있다고 해요. 그래서 쓸개를 꼭 잘 분리해내는 것이 중요하답니다.
노랑가오리 애를 맛있게 즐기는 법
노랑가오리 애는 회로 먹는 것이 가장 일반적이지만, 탕이나 찜으로도 조리해 먹을 수 있어요. 회로 먹을 때는 날개 살 부위를 수직으로 얇게 썰어서 간장, 초고추장, 깨소금 등과 함께 즐기면 좋답니다.
특히 깨소금 장에 노랑가오리 애를 찍어 먹으면 고소하면서도 깔끔한 맛을 느낄 수 있어요. 또한 노랑가오리 애 탕이나 찜도 별미인데, 여기에는 큰 애를 사용하는 것이 좋다고 해요.
노랑가오리는 다른 가오리나 홍어와 구분하기 위해서는 코 모양을 보면 돼요. 노랑가오리는 뭉툭한 편이지만, 홍어는 좀 더 뾰족한 편이죠. 그리고 노랑가오리 회를 즐길 때는 연골까지 함께 먹으면 더욱 구수한 맛을 느낄 수 있답니다.
노랑가오리 애, 이렇게 즐겨보세요!
이렇게 노랑가오리 애의 특징과 맛, 그리고 즐기는 법에 대해 알아봤는데요. 5월이 제철인 만큼 이 시기에 가장 맛있게 즐길 수 있답니다.
혹시 여러분도 노랑가오리 애를 먹어본 경험이 있나요? 그렇지 않다면 이번 기회에 한번 도전해보시는 것은 어떨까요? 싱싱한 회와 부드러운 애 부분을 맛보시면 정말 일품이 될 거예요.
저도 서촌 계단집에서 먹어본 노랑가오리 애가 정말 맛있었는데, 여러분께서도 그런 경험을 하셨으면 좋겠네요. 노랑가오리 애와 함께 즐거운 식사 되시길 바랍니다!